Por Matt Weik

Soy un adicto al suplemento. Me encanta todo lo nuevo y emocionante, desde pre-entrenamiento, hasta BCAA, proteínas, hasta quemadores de grasa, hasta todo lo demás. Un producto que nunca realmente investigé, pero parecía estar en aumento, era la proteína de caldo de huesos. Muchas dietas Paleo incluyen caldo de huesos, así que pensé que cavaría un poco y probaría algunas. Esto es lo que encontré.

¿Qué es la proteína del caldo de huesos?
La proteína del caldo de huesos en realidad se crea cocinando el hueso, los tendones y los ligamentos de pollo (o huesos de carne de res alimentado con pasto) a fuego y presión altas. Lo que le queda es un líquido lleno de nutrientes que luego se pueden convertir en un polvo por conveniencia o bebida como está. Esta fuente de proteínas es libre de soya, sin lácteos y sin gluten, todas las cosas que muchas personas buscan en estos días.

Aproximadamente una cucharada de 22 gramos de polvo de proteína de caldo óseo le dará alrededor de 90 calorías, cero gramos de carbohidratos, un gramo de grasa y 20 gramos de proteína. En el gran esquema de las cosas, eso es bastante impresionante teniendo en cuenta que obtendrá la misma cantidad de proteína en un polvo de proteína de suero normal que compraría (tomar o tomar algunos gramos). Además del perfil de macronutrientes, también obtendrá aminoácidos, así como cosas como la glucosamina y la condroitina para ayudar a mejorar la salud general de las articulaciones.

Lo interesante es que a partir de esa cucharada única de proteína de 22 gramos, equivaldría a alrededor de 2.5 tazas de la versión de caldo de hueso líquido. Por lo tanto, puede consumir menos líquido y volumen y alcanzar el mismo valor nutricional.

¿Cuáles son los beneficios de usar proteína de caldo de hueso?
Hay una gran cantidad de personas que comienzan a alejarse de la proteína de suero y se mueven hacia diferentes fuentes de proteínas, como la proteína a base de plantas. El caldo de huesos es solo otra alternativa que pueden agregar a su lista, especialmente si tienen necesidades dietéticas específicas, preocupaciones y alergias.

La proteína del caldo óseo tiene la capacidad de mejorar la salud de las articulaciones (como se mencionó anteriormente), ayuda en la pérdida de peso debido a que la fuente de proteínas es baja en calorías, disminuye la inflamación en el cuerpo gracias a la glicina de aminoácidos que está presente, así como disminuye el hambre y la disminución del hambre y Mejorar la saciedad debido al alto contenido de proteínas.

¿Deberías agregarlo a tu mezcla de proteínas?
¿Vale la pena intentarlo? Creo que sí. Le da otra pluma para poner en su tapa y le permite más opciones para su ingesta de proteínas. Algunas personas mezclan su proteína de caldo de huesos con agua, leche, jugo, leche de nuez (almendras o anacardos) y leche de coco, mientras que otros incluso ponen el polvo en sus productos horneados (como pasteles, muffins, galletas, brownies), cereales, cereales, batidos o avena.

Obviamente, desea obtener un sabor a proteína de caldo de huesos que se parezca mejor al sabor de lo que sea que lo esté agregando. Entonces, por ejemplo, querría usar una proteína de caldo de hueso de chocolate en polvo si planeaba ponerlo en brownies o una masa de pastel de chocolate. Si vas en algo como avena, puedes ser un poco más flexible en tus opciones de sabor y ramificarse en sabores como plátano, canela o vainilla.

Si bien el sabor de la proteína de caldo de huesos no es fantástico, ciertamente he probado peores polvos de proteínas de suero Camiseta Alemania en el mercado de algunos fabricantes conocidos. Todas las marcas de proteínas de caldo de huesos que he probado compré el sabor Camiseta Sao Paulo FC de chocolate, no solo porque me gusta el chocolate en general, sino para mantener los sabores iguales para comparar. ¿Tenía una marca que más me gustó? Sí. Pero, ¿usaría alguno de los que probé si tuviera que hacerlo? Con seguridad.

¿Cuál es el inconveniente de la proteína de caldo de hueso?
La mayor preocupación para la mayoría de las personas será el precio. El polvo de proteína de caldo de Camiseta Selección de fútbol de Ghana hueso es aproximadamente el doble del costo de un polvo de proteína de suero. Claro, podría hacer su propio caldo de huesos hirviendo los huesos usted mismo (y muchas personas lo hacen), pero eso puede llevarlo hasta 48 horas hasta que esté listo para consumir. Por esa razón, muchos gravitarán hacia la versión en polvo de pura conveniencia. Y no puedo culparlos, estaría haciendo lo mismo ya que soy demasiado vago para hacer el mío.

¿Sería esta mi primera opción para disfrutar de más proteínas para ganar masa muscular magra? A ese precio, definitivamente diría que no. Sin embargo, como producto alternativo o en adición, entonces absolutamente.

Por último, debemos comprender el hecho de que no se realizan estudios específicos sobre la proteína del caldo óseo. Todos los estudios realizados han sido sobre los nutrientes en los que se encuentran en el caldo de hueso. Con suerte, en el futuro, tendremos información sólida y concreta sobre los verdaderos beneficios de la proteína de caldo de huesos como suplemento y si realmente es útil usarlo, o si pudiera arrojar su dinero por el inodoro y podría obtener esos nutrientes una fuente menos costosa. sólo el tiempo dirá.